走进中国乡村广东柏塘山茶香飘千年青年返乡拓茶叶市场

题:广东柏塘山茶香飘千年 　青年返乡拓茶叶市场

眼下正是春茶采摘好时节，位于广东惠州博罗的柏塘万亩茶园，一片葱茏翠绿，小叶种山茶树冒出新鲜的嫩芽，茶农们穿梭于茶垄间，娴熟地摘下“一芽两叶”，不一会儿工夫就装满了箩筐。

坚持手工炒茶十余年的张文忠，是一名“85后”，七八岁开始跟着父母种茶。“村里每家每户都种茶、炒茶，我们家从祖父开始以茶业为生，2012年我回到家乡接手父亲的茶山，开始学习做茶，一直到现在。”张文忠一边炒茶一边介绍，茶叶在他的抖、抛、挥、翻下，一股甜甜的清香扑面而来。

博罗茶叶是岭南四大名茶之一，柏塘则是博罗茶叶最具代表性的产区。根据历史文献资料记载，柏塘山茶起于晋，兴于唐，盛于宋，距今已有一千多年的历史。目前，柏塘镇拥有山茶专业合作社及企业共60家，种植农户达6000多户，茶产业产值达6亿多元。

悠久的山茶历史孕育出了柏塘特色的手工技艺，传承了一代又一代人。张文忠坦言，刚开始自己对茶叶一窍不通，除了跟父亲学习外，他还经常到外地参观考察，改进炒茶工艺，并建立一家小型茶厂。

“以前柏塘山茶主要做绿茶，外部市场需求较少。为了让更多人喜欢喝柏塘山茶，我开始做红茶，引进了多个茶叶品种，包括具有特殊花香味的台湾高山翠玉茶。茶叶不能只有回甘，还要有特殊的香味，这样才能吸引人。我们每年的产值大约在四五十万元。”张文忠说。

近年来，柏塘政府引导茶企、茶农进行茶产品研发，陆续生产了茶叶面、茶叶饼、茶叶粄、茶叶腊肉等茶衍生产品。其中，茶香腊味、茶叶月饼、茶香牛肉丸、茶味凉果等产值超2700万元。

因做茶香腊味、茶香牛肉丸而出名的杨志丰也是一名“85后”。2015年，杨志丰辞掉深圳的工作，选择回到家乡创业，最初成立合作社销售农特产，后来研发出多款山茶腊味，吸引了不少外地消费者。

“近年来柏塘山茶越来越出名，种植的面积越来越大，我们想做茶叶衍生品，将茶叶融入腊味中，制成茶香腊肉和红茶腊肠，不仅有淡淡的茶香味，而且还可以解腻。”杨志丰说。

为了做好山茶腊味，杨志丰花了一年时间不断调整茶酒配方，先后尝试了十余次。如何将茶香腊味推销出去，成为他创业路上的第一道难题。杨志丰坦言，最初每年都会跟着当地的致富带头人到全国各地企业参观学习，逐渐摸索出适合自己的经营模式。他认为，要想打开销路，必须建立自己的品牌。

2020年，杨志丰创立了自己的品牌，并开设工厂将农产品加工标准化。随着电商直播在中国持续火热，杨志丰也加入其中，将农特产卖到全国，最远的订单来自新疆。他介绍，去年线上线下的销售额达到800多万元，带动当地80多名农户增收上万元。

“第一次做直播时没有一个粉丝进来观看，当时就抱着尝试的心态，仍旧每天直播6小时，向大家展示茶香牛肉丸、山茶腊味等生产过程，后来逐渐有粉丝关注，现在线上平台粉丝累计达15万，非常有成就感。”杨志丰说。

杨志丰的直播团队大部分都是当地的“95后”，他们在室内搭建了3个直播间，有时也会在户外直播，向网友展示当地的自然风光。借助线上线下销售渠道，杨志丰帮助当地农户解决了农产品滞销问题。

“近几年柏塘镇发生了天翻地覆的变化，人居环境特别舒适，政府对返乡创业青年支持力度也很大。我们当初建工厂资金短缺，政府给我们拨了专项资金，帮助我们发展壮大，这些政策吸引越来越多的年轻人返乡创业。”杨志丰说。